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粉蒸肉

粉蒸肉

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  • 编号:202281315342
  • 商品分类:美味

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粉蒸肉制作方法:


材料

猪肉(肥瘦相间),米粉红糖糟卤,盐,酱油各适量

做法

      1)猪肉洗净,切成0.3厘米厚的片(厚薄随意),瘦肉归瘦肉片切,肥肉归肥肉片切;

      2)把猪肉片用红糖,糟卤,盐,酱油腌30分钟,为方便摆盘,肥肉和瘦肉最好分开腌;

      3)把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉,一片片摆进蒸肉的大碗里(蒸笼最好),把瘦肉放在底部,带肥的肉放在表面层;

      4)蒸锅大火烧开水,放进蒸肉大碗,旺火蒸40分钟左右即可。

小诀窍

       1. 粉蒸肉未必定要选择五花肉,太油腻。只要是肥瘦相间的肉都行。用五花肉来蒸,虽然汁多肉嫩,总嫌肥腻。其它肥瘦相间的肉,蒸出来的粉蒸肉既不干巴又不油腻,正好。

       2.粉蒸肉里的米粉在拌肉时也不能多放,否则,蒸出的米粉易成团且夹生。

      3.摆盘时瘦肉在下,肥肉在上,蒸出的米粉肉香嫩。
 

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基本信息

萍水相逢美食广场

主营品牌: 美食、酒宴

店铺地址: 萍乡秋收起义广场北侧

交通路线:

营业时间: 8:00—22:00

联系QQ:

认证信息
本店铺已通过认证

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入驻时间: 2013-6-4

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