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清蒸腊肉

清蒸腊肉

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  • 编号:202281315235
  • 商品分类:美味

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       萍乡腊肉又称萍乡烟熏肉,是江西萍乡市传统的汉族名菜,属于赣菜系萍乡菜一支。腊香扑鼻,芳香四溢,酥软可口,滑而不腻,是佐酒下饭的佳品。主料烟熏肉取自萍乡市当地土特产烟熏猪肉。正月里到萍乡人家里做客,餐桌上均有几样色香味俱佳的腊制肉食品待客,初次品尝的外地人都赞不绝口。熏腊肉是萍乡一种特有的饮食风俗。
      熏制的方法:先将肉用盐渍十天左右,若是腿肉,要用刀划上几条口子,将盐渍透。
尔后将肉悬挂在离火盆高一米处,用木柴、锯末、谷壳等熏烤。熏烤时火候不可太大,宜文火慢熏,半月后见肉泛金黄色即可,再用清水洗去烟垢晾干,食用时可蒸可炒。除熏制腊猪肉外,还可熏制鸡、鸭、鱼等。萍乡腊肉特点:色香俱佳、手工熏制、保存时间长等。
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基本信息

萍水相逢美食广场

主营品牌: 美食、酒宴

店铺地址: 萍乡秋收起义广场北侧

交通路线:

营业时间: 8:00—22:00

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入驻时间: 2013-6-4

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